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Hendlflügerl auf Zitronen in Sirup gebraten
Hendlflügerl mit Paprikapulver auf in Zuckersirup gekochten Zitronen, süßsauer im Backrohr gebraten. Ein Gericht für 2 Portionen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Hendlflügerl auf Zitronen in Sirup sind ein einfaches Gericht aus dem Backrohr mit süßsaurem Zitrusaroma. Die Zitronen werden zunächst 20 Minuten in einem Sirup aus Wasser und Kristallzucker gekocht. Die Flügerl werden mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und auf ein Backblech gelegt. Anschließend werden sie mit dem Sirup samt Zitronen übergossen und bei 180 °C 35 bis 40 Minuten gebraten. Die reine Arbeitszeit beträgt nur fünf Minuten, danach heißt es warten, bis die Zitronen gekocht und die Flügerl fertig gebraten sind.
Zutaten
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Zubereitung
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Den Kristallzucker im Wasser auflösen und aufkochen, sodass ein Sirup entsteht. Die Zitronen dazugeben und 20 Minuten kochen.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Die Hendlflügerl salzen, pfeffern und mit Paprikapulver einreiben. Auf ein Backblech legen und mit dem Sirup samt Zitronen übergießen.
Die Hendlflügerl 35–40 Minuten braten.
Tipp: Die Zitronen werden samt Schale gekocht, daher vorher gründlich waschen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, da diese bitter schmecken würden. Nach der Hälfte der Bratzeit die Flügerl mit dem Sirup vom Blech übergießen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 920 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 117 g
- davon Zucker
- 104 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie krídelká pečené na citrónoch v sirupe
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