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Süße Reis-Palatschinken mit Ricotta und Heidelbeeren
Süße Palatschinken aus gekochtem Reis, Eiklar und Ei, mit Ricotta und Heidelbeeren gefüllt. Ein Frühstück ohne Mehl für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Süße Reis-Palatschinken mit Ricotta und Heidelbeeren sind dünne Palatschinken aus gekochtem Reis, Eiklar und Ei, die mit Ricotta und Beeren gefüllt werden. Den Reis mit Eiklar und Ei zu einem Teig vermischen und daraus in einer heißen Pfanne je nach Geschmack dünnere oder dickere Palatschinken backen. Mit Ricotta und Heidelbeeren gefüllt und eingerollt ergeben sie ein leichtes Frühstück ohne Mehl. Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten, und auch Reisreste vom Mittagessen lassen sich dafür verwenden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Reis mit dem Eiklar und dem ganzen Ei vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig portionsweise in eine erhitzte Pfanne geben. Die Menge danach richten, wie dünn oder dick die Palatschinken werden sollen.
Die Palatschinken auf beiden Seiten backen, bis sie ihre Form halten und leicht goldbraun sind.
Den Ricotta mit den Heidelbeeren vermischen und die Fülle auf der gesamten Fläche der Palatschinken verstreichen.
Die Palatschinken einrollen und servieren.
Tipp: Den Reis mit Eiklar und Ei mit einem Stabmixer zu einem glatten Teig pürieren, damit sich die Palatschinken dünn ausbacken lassen und nicht reißen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 192 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 6,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sladké ryžové rolky s ricottou a čučoriedkami
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