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Thunfischsalat mit Quinoa, Paprika und Gurke
Quinoasalat mit Dosenthunfisch, Paprika, Gurke, Cherryparadeisern und Zitronen-Senf-Dressing: kalt serviert für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Thunfischsalat mit Quinoa ist ein sättigendes kaltes Mittagessen, auch zum Mitnehmen: Gekochte Quinoa wird mit Thunfisch aus der Dose, Paprika, Gurke, Cherryparadeisern und roter Zwiebel vermischt und mit Zitronendressing übergossen. Die Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, sonst kann sie bitter schmecken.
Zutaten
Salat
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Quinoa kochen
25 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, mit 300 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis sie das Wasser aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern und 10 Minuten abkühlen lassen.
Gemüse
10 Min.Den Paprika und die Gurke in Würfel schneiden, die Paradeiser halbieren und die Zwiebel fein hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.
Dressing
Das Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
Alles vermischen
Die Quinoa mit Gemüse, Thunfisch, Petersilie und Dressing vermischen.
Tipp: Zum Mitnehmen am nächsten Tag den Salat ohne Paradeiser und Dressing mischen und beides erst vor dem Essen dazugeben – so zieht das Gemüse kein Wasser.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 410 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 4,3 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Ballaststoffe
- 4,6 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tuniakový šalát s quinoou, paprikou a uhorkou
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