Fruchtiger Gugelhupf mit Marillen und Banane

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Marillen für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und sofort in Eiswasser legen. Anschließend schälen, entkernen und pürieren.

2. Die Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Das Marillenpüree und das Ei dazugeben und verrühren.

3. Kristallzucker, Backpulver, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt einrühren. Zum Schluss das Mehl dazugeben und alles nochmals gründlich verrühren.

4. Den Teig in eine mit Butter ausgefettete und mit Mehl ausgestaubte Gugelhupfform füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 50 bis 60 Minuten backen.

5. Den fertigen Gugelhupf noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Außerhalb der Saison eignen sich auch Kompottmarillen – diese gründlich abtropfen lassen und weniger Zucker verwenden, da sie süßer sind. Der Gugelhupf ist fertig, wenn ein an der dicksten Stelle hineingestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovocná bábovka s marhuľami a banánom