Bananengugelhupf mit Nüssen, Schokolade und Cremefüllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Für die Streusel Nüsse, Butter, Mehl, Zucker und Zimt im Mixer verarbeiten. Ohne Mixer die Nüsse zuerst hacken und dann alles mit einer Gabel vermengen. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten, größeren Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen und Eier, Vanille und Bananen dazugeben.

   Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit dem Sauerrahm unter die Bananenmasse rühren. Den Teig glatt rühren, 1/4 davon beiseitestellen und unter den restlichen Teig Schokoraspel und Nüsse mischen.

3. Etwa ein Häferl Teig abmessen und den Rest in die vorbereitete Form füllen. 1/4 Häferl des beiseitegestellten Teigs mit Frischkäse, Vanille und Rohrzucker verrühren. Die Füllung so auf den Teig in der Form gießen, dass sie die Formwände nicht berührt.

4. Die Füllung mit dem beiseitegestellten Häferl Teig bedecken. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen, und die vorbereiteten Streusel darauf verteilen.

5. Den Gugelhupf bei 180 °C 55 bis 60 Minuten backen. Anschließend mindestens eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.

6. Vor dem Servieren die Zutaten für die Glasur glatt rühren und den Gugelhupf damit überziehen. Nach Geschmack mit Schokoraspeln bestreuen.

Tipp: Die Gugelhupfform auch rund um den mittleren Kamin gründlich mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen, damit sich der Gugelhupf mit seiner Cremeschicht im Ganzen stürzen lässt. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánová bábovka s orechmi, čokoládou a krémovou náplňou