Bananenbrot aus 3 reifen Bananen und glattem Mehl: Sie rühren alles in einer Schüssel

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form vorbereiten

   Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform mit etwa 25 × 11 cm mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.

2. Die Bananen zerdrücken

   Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Kleinere Stückchen dürfen bleiben.

3. Butter, Zucker und Ei dazugeben

   Die zerlassene, lauwarme Butter, Kristallzucker, Vanillezucker und das Ei unter die Bananen rühren.

4. Das Mehl unterrühren

   Natron, Zimt und Salz auf das Bananenmus streuen und unterrühren. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist – bei zu langem Rühren würde das Bananenbrot fest werden.

5. Backen

   1 Std.

   Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 55–60 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

6. Auskühlen lassen

   10 Min.

   Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Lauwarm oder ausgekühlt in Scheiben schneiden.

Tipp: Am besten eignen sich Bananen mit brauner bis schwarzer Schale – sie sind süßer und lassen sich leicht zerdrücken. Zum Schluss können Sie 80 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstücke unter den Teig mischen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánový chlebík z 3 zrelých banánov a hladkej múky: cesto zmiešate v jednej mise