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Marillen-Germkuchen mit Streuseln vom Blech
Flaumiger Germkuchen vom Blech mit Marillenhälften und Butterstreuseln. Ein traditioneller Sommerkuchen, der in 20 Stücke geschnitten wird.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 1 Std. 55 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Stücke
- Schwierigkeit
- Mittel
Marillen-Germkuchen ist ein traditioneller Sommerkuchen: Der weich aufgegangene Germteig wird mit Marillenhälften belegt und mit Butterstreuseln bestreut. Beim Backen geben die Marillen Saft ab, der in den Teig einzieht.
Zutaten
Teig
Belag und Streusel
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Dampfl
10 Min.Die Germ in die lauwarme Milch bröseln, einen Teelöffel Zucker dazugeben und 10 Minuten aufgehen lassen.
Teig zubereiten und gehen lassen
1 Std.Das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz vermischen. Dampfl, Eidotter und zerlassene Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Blech vorbereiten
15 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einem ausgefetteten Blech von etwa 25 × 35 cm ausrollen. Mit den Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben belegen. Aus Mehl, kalter Butter und Zucker Streusel bereiten und darüberstreuen. Noch 15 Minuten stehen lassen.
Backen
35 Min.Bei 180 °C 30–35 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipp: Für den Germteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben – kalte Milch oder Eier verlangsamen das Aufgehen.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 231 kcal
- Eiweiß
- 5,0 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnutý marhuľový koláč s drobenkou na plech
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