Marillenkuchen mit Banane und zweierlei Pudding

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig anrühren

   Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig rühren. Nach und nach Öl, Milch, Rum und die beiden mit Backpulver und Vanillezucker vermischten Mehlsorten dazugeben.

2. Den Teig marmorieren

   Etwa zwei Drittel des Teigs auf einem ausgefetteten und mit Mehl ausgestreuten Backblech verstreichen. Das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und diesen über den hellen Teig auf dem Blech gießen.

3. Mit Marillen backen

   Die Marillen abseihen, den Saft auffangen und die Früchte abtropfen lassen. Die Marillen auf dem Teig verteilen und den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30–35 Minuten backen.

4. Mit Banane bestreichen

   Den noch warmen Kuchen mit zerdrückter Banane bestreichen. Den Kompottsaft mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und die Flüssigkeit halbieren.

5. Mit Pudding übergießen

   Aus einer Hälfte der Flüssigkeit den Vanillepudding kochen, nach Geschmack süßen und heiß über den Kuchen gießen. Den Schokoladepudding auf die gleiche Weise kochen und darübergießen. Den Kuchen fest werden lassen und aufschneiden.

Tipp: Die Bananen erst unmittelbar vor dem Bestreichen mit einer Gabel zerdrücken, da sie an der Luft rasch braun werden. Dünn auf der gesamten Kuchenfläche verstreichen und gleich danach den Pudding kochen; unter der heißen Schicht dunkeln sie nicht mehr nach. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marhuľová bublanina s banánom a dvoma pudingmi