Herausgebackene Bananenkrapfen ohne Germ

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Bananen in einer größeren Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und gründlich verrühren.

2. Das abgewogene Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.

3. Die trockene Mischung zu den Bananen geben und zu einem dicken, breiigen Teig verrühren. Er muss so dick sein, dass er im Öl seine runde Form behält. Ist er zu flüssig, noch etwas Mehl dazugeben.

4. Den Teig vorsichtig in das heiße Öl geben, am besten mit einem Eisportionierer oder einem Löffel. Höchstens 10 Stück auf einmal herausbacken, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.

5. Die Krapfen vorsichtig bewegen, damit sie nicht am Boden kleben bleiben, und backen, bis sie schön braun sind.

6. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach kurzem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Den Eisportionierer nur zur Hälfte füllen, damit die kleineren Krapfen auch in der Mitte gleichmäßig durchbacken. Den Teig knapp über der Öloberfläche hineingleiten lassen, damit das Öl nicht spritzt. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané banánové šišky bez droždia