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Grießknöderl für die Suppe oder mit Speck und Zwiebeln
Grießknöderl aus Milch, Grieß und Eiern, nur fünf Minuten gekocht. Als Suppeneinlage, mit Speck und Zwiebeln oder süß mit Mohn.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Grießknöderl sind ein altes Hausrezept aus Milch, Grieß, Butter und Eiern und eignen sich als Suppeneinlage oder als eigenständiges Gericht. Aus Milch und Grieß wird ein dicker Brei gekocht. Nach dem Auskühlen werden die Eier eingerührt und mit einem nassen Teelöffel kleine Knöderl abgestochen, die etwa fünf Minuten kochen. Als Hauptgericht servieren Sie die Knöderl in Schmalz angeröstet mit Speck und Zwiebeln, süß hingegen mit Topfen, Mohn oder Nüssen.
Zutaten
Beilage
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Milch zum Kochen bringen und leicht salzen.
Die Butter dazugeben und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Zu einem dicken Brei kochen, auskühlen lassen und anschließend die Eier einrühren.
Mit einem nassen Teelöffel kleine Knöderl aus der Masse abstechen und in kochendem Wasser 5 Minuten kochen.
Die Zwiebel mit dem Speck im Schmalz anrösten und mit den Knöderln vermischen.
Tipp: Die Knöderl erst beim Servieren in die Suppe geben, da sie in der heißen Suppe nach und nach aufquellen und weich werden. Nach dem Einlegen ins kochende Wasser die Hitze reduzieren, da sie bei starkem Kochen zerfallen könnten. Mehr dazu: Schweineschmalz – warum es unsere Großmütter verwendeten
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 468 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
- davon Zucker
- 7,2 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,4 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krupicové knedličky do polievky aj so slaninou a cibuľou
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