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Gestürzter Topfenkuchen mit Äpfeln und Sauerrahm
Gestürzter Topfenkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Sauerrahm, mit wenig Mehl und Zucker in der Pfanne im Backrohr gebacken. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Gestürzter Topfenkuchen mit Äpfeln und Sauerrahm ist eine leichtere Variante des beliebten Kuchens, bei der Mehl und Zucker nur eine kleine Rolle spielen. Die Apfelscheiben werden zuerst mit Zucker direkt in einer backrohrgeeigneten Pfanne angebraten, dann mit einem Teig aus Topfen, Eiern und Sauerrahm bedeckt und bei 200 °C goldbraun gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen auf einen Teller gestürzt, sodass die Äpfel oben liegen. Er reicht für etwa acht Portionen.
Zutaten
Teig
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. In einer backrohrgeeigneten Pfanne mit Butter und Kristallzucker auf beiden Seiten anbraten.
Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren und direkt auf den Äpfeln verstreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backrohr nehmen, die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und den Kuchen vorsichtig darauf stürzen, sodass die angebratenen Äpfel oben liegen.
Tipp: Wenn Sie keine backrohrgeeignete Pfanne haben, die angebratenen Äpfel samt Saft in eine ausgefettete runde Backform geben und den Teig erst dort darauf verstreichen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 227 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Obrátený tvarohový koláč s jablkami a kyslou smotanou
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