Sie schichten Birnen und Mandeln ein und stürzen den Birnen-Mandel-Kuchen nach dem Backen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form vorbereiten

   3 Min.

   Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Den Boden einer runden Form mit 22–25 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und gleichmäßig mit Rohrzucker bestreuen.

2. Mit Mandeln bestreuen

   5 Min.

   Die Mandeln mit einem Messer grob hacken, auf dem Zucker über den ganzen Boden verteilen und mit einer Prise Zimt bestreuen.

3. Die Birnen auflegen

   8 Min.

   Die Birnen halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Hälften samt Schale in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben kreisförmig wie eine Rosette auf die Mandeln legen und mit der zerlassenen Butter beträufeln.

4. Butter und Zucker cremig rühren

   3 Min.

   Die weiche Butter mit Kristallzucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme rühren.

5. Die Eier einrühren

   3 Min.

   Die Eier einzeln einrühren. Das nächste Ei erst dazugeben, wenn sich das vorherige mit der Butter verbunden hat.

6. Mandeln und Mehl unterrühren

   3 Min.

   Die geriebenen Mandeln unterrühren. Dann das Mehl mit einer Prise Salz und 7 g Backpulver dazugeben und nur so lange rühren, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat.

7. Den Teig auf den Birnen verstreichen

   3 Min.

   Den Teig löffelweise auf den Birnen verteilen und vorsichtig glatt streichen, damit die Birnenscheiben nicht verrutschen.

8. Den Kuchen backen

   45 Min.

   Bei 170 °C 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet.

9. Den Kuchen stürzen

   10 Min.

   Den Kuchen kurz in der Form überkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter oder einen Teller stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen, damit die Birnen und Mandeln oben liegen bleiben.

10. Mit Staubzucker bestreuen

    2 Min.

    Einen kleinen Teller auf die Mitte des Kuchens legen, den Rand durch ein Sieb mit Staubzucker bestreuen und den Teller wieder abheben. Nach Geschmack mit Zimtstangen verzieren.

Tipp: Den Kuchen stürzen, solange er noch lauwarm ist. Wenn er in der Form vollständig auskühlt, wird die Zucker-Butter-Schicht am Boden fest und die Mandeln bleiben leichter am Backpapier kleben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrušky a mandle uložíte na dno formy a koláč po upečení obrátite: obrátený koláč s hruškami a mandľami