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Schoko-Mandel-Kipferl mit Schokoladendekor
Kipferl aus Butterteig mit Mandeln, Kakao und Schokoraspeln, mit Schokolade beträufelt. Ergibt ca. 60 Stück, bei 180 °C 10–12 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 60 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schoko-Mandel-Kipferl sind ein Kleingebäck aus Butterteig mit geriebenen Mandeln, Kakao und Schokoraspeln. Den Teig nach dem Kneten im Kühlschrank rasten lassen, dann zu Kipferln formen, mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Die Kipferl nur 10–12 Minuten bei 180 °C backen und nach dem Auskühlen mit Schokolade beträufeln. Die Menge ergibt viele Kipferl – passend für den weihnachtlichen Keksteller oder für Besuch.
Zutaten
Für den Teig
Zum Bestreuen
Zum Bestreichen und Beträufeln
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Teigzutaten einschließlich der Schokoraspeln vermischen und zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank rasten lassen, anschließend ausrollen und Kipferl daraus formen.
Die Kipferl auf ein Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 10–12 Minuten backen. Die ausgekühlten Kipferl mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Tipp: Zum Beträufeln die geschmolzene Schokolade in ein kleines Sackerl füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Schokolade im Zickzack über die Kipferl ziehen. Auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 148 kcal
- Eiweiß
- 2,8 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Fett
- 9,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládovo-mandľové rožky pokvapkané čokoládou
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