Apfel-Birnen-Crumble mit Haferflockenstreuseln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Backrohr und Form vorbereiten

   Das Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine etwa 22 × 22 cm große und mindestens 5 cm tiefe Auflaufform bereitstellen.

2. Obst verfeinern

   Die geschälten und entkernten Äpfel und Birnen in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, 20 g Kristallzucker, Maisstärke und 2 g Zimt vermischen. In der Auflaufform verteilen.

3. Streusel zubereiten

   Haferflocken, Mehl, die restlichen 40 g Kristallzucker, 2 g Zimt und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Fingern einarbeiten, sodass unregelmäßige Streusel und kleine Klümpchen entstehen.

4. Crumble backen

   Die Streusel gleichmäßig auf dem Obst verteilen und nicht festdrücken. Auf mittlerer Schiene bei 190 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Fruchtsaft an den Rändern sichtbar blubbert. Ein Apfelstück muss beim Einstechen weich sein.

5. Rasten lassen

   Vor dem Portionieren 10 Minuten rasten lassen. Diese Zeit ist in der Gesamtzeit des Rezepts enthalten. Noch warm servieren; die Füllung bleibt weich und die Portionen mit einem Löffel herausnehmen.

Tipp: Den übrigen Crumble zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und im Backrohr statt in der Mikrowelle aufwärmen – so werden die Streusel wieder knusprig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkovo-hruškový crumble s ovsenou mrveničkou