Gemüseomelett mit Käse, Mais und Paradeisern

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Paradeiser (oder roten Paprika) würfeln und die Jungzwiebeln in Ringe schneiden. In erhitztes Olivenöl geben, salzen oder mit einer Gewürzmischung für Ofengemüse bestreuen und kurz dünsten. Zum Schluss den abgetropften Mais dazugeben.

2. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen.

3. Die Dotter und den geriebenen Käse nach und nach unter den Eischnee heben. ¼ der Masse in eine Pfanne mit erhitztem Öl gießen, die Hitze reduzieren, einen Teil des Gemüses darauf verteilen und zugedeckt etwa 10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite gestockt ist. Das fertige Omelett zur Hälfte zusammenklappen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und die übrigen Omeletts auf dieselbe Weise zubereiten.

Tipp: Das gedünstete Gemüse vor dem Verteilen kurz abtropfen lassen, damit der Paradeisersaft das luftige Omelett nicht aufweicht. Das Omelett sofort zusammenklappen, solange es noch weich und biegsam ist, sonst bricht es. Mehr dazu: So bereiten Sie ein zartes französisches Omelett zu

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová omeleta so syrom, kukuricou a paradajkami