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Maiskolben in Milch mit Butter und Thymian
Maiskolben, 10 Minuten in Milch und Wasser mit Butter, Salz und Thymian gekocht. Für 4 Portionen, mit Tipps zur Frische und Verwertung.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
In Milch gekochte Maiskolben mit Butter und Thymian sind eine Variante des Sommerklassikers, bei der die Kolben nicht nur in Wasser garen. Die mit Wasser verdünnte Milch mit etwas Butter, Salz und Thymianzweigen unterstreicht den süßlichen Geschmack der Körner. Ab dem Aufkochen sind die Kolben in zehn Minuten fertig. Wichtig ist die Frische: Mais sollte möglichst bald nach der Ernte gekocht werden, idealerweise innerhalb von vier Stunden, da sich der Zucker in den Körnern nach und nach in Stärke umwandelt.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Maiskolben von den Blättern befreien und bei Bedarf halbieren. Wasser und Milch in einen tiefen Topf gießen, Butter, einige Thymianzweige und Salz dazugeben.
Die Maiskolben einlegen und ab dem Aufkochen 10 Minuten kochen.
Tipp: Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, da die Milch mit der Butter leicht überkocht. Übrig gebliebene Kolben aufrecht in eine Schüssel stellen, die Körner mit einem Messer von oben nach unten abschneiden und in einen Salat oder eine Suppe geben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 339 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Varená kukurica v mlieku s maslom a tymiánom
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