Gelbe-Erbsen-Laibchen mit Majoran

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1. Erbsen kochen

   Die Erbsen verlesen und mehrmals durchspülen. Mit 750 ml Wasser aufgießen, aufkochen und den Schaum abschöpfen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen, bis die Erbsen zu einem dicken Brei zerfallen sind und das gesamte Wasser aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren, gegen Ende häufiger, damit nichts ansetzt.

2. Auskühlen lassen

   Die Erbsen zerdrücken oder glatt pürieren und 20 Minuten auskühlen lassen. Dabei wird die Masse fester.

3. Masse zubereiten

   Die Zwiebel fein schneiden und in einem EL Öl 3–4 Minuten anschwitzen. Gemeinsam mit dem durchgepressten Knoblauch, dem Ei, 60 g Semmelbröseln, Majoran, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu den Erbsen geben. Zu einer formbaren Masse vermischen. Falls sie zu weich ist, einen EL Semmelbrösel dazugeben.

4. Laibchen formen

   Mit nassen Händen 12 etwa 1,5 cm dicke Laibchen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.

5. Laibchen braten

   In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer bis schwacher Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Die Laibchen erst mit einem breiten Pfannenwender wenden, wenn die Unterseite fest und goldbraun ist – sonst könnten sie zerfallen. Den Erbsenbrei können Sie schon am Vortag zubereiten: Im Kühlschrank wird er fest, und die Laibchen lassen sich leichter formen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachové karbonátky zo žltého hrachu s majoránom