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Erbsenpüree mit Butter und gerösteten Zwiebeln
Gelbe Spalterbsen weich kochen, mit Butter fein pürieren und mit gerösteten Zwiebeln servieren. Eine Beilage zu Selchfleisch und Würsteln.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsenpüree ist eine glattere und feinere Variante von Erbsenbrei: Gelbe Spalterbsen werden weich gekocht, mit Butter püriert, mit Majoran gewürzt und mit gerösteten Zwiebeln garniert. Es wird als Beilage zu Selchfleisch, Wurst, Würsteln oder gebratenem Schopf serviert.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 900 ml Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Pürieren
5 Min.Die Erbsen mit Butter, Majoran und Salz mit dem Stabmixer glatt pürieren. Ist das Püree zu dick, mit einem EL heißem Wasser verdünnen.
Zwiebel rösten
10 Min.Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und im Öl goldbraun rösten.
Servieren
Das Püree warm mit den gerösteten Zwiebeln bestreut als Beilage zu Fleisch oder Würsteln servieren.
Tipp: Das Püree wird beim Auskühlen fest. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch einrühren und bei milder Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 371 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,0 g
- Ballaststoffe
- 14 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachové pyré s maslom a opraženou cibuľkou ako príloha
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