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Indisches Dal aus gelben Erbsen mit Knoblauch und Ingwer
Gelbe Spalterbsen mit Kurkuma cremig kochen und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Paradeisern verfeinern. Dazu Reis servieren.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Für dieses Dal werden gelbe Spalterbsen mit Kurkuma gekocht, bis sie cremig zerfallen. Zum Schluss werden Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paradeiser, die mit Kreuzkümmel angeröstet wurden, untergerührt. Gelbe Erbsen eignen sich für diesen indischen Brei genauso gut wie Linsen. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen einweichen
2 Std.Die Erbsen abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Erbsen kochen
45 Min.Die Erbsen abseihen, mit 1,2 l Wasser aufgießen, Kurkuma zugeben und 40–45 Minuten kochen, bis sie cremig zerfallen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Gewürze anrösten
10 Min.Kreuzkümmel und fein geschnittene Zwiebel im Öl goldgelb anrösten. Knoblauch und Ingwer zugeben, zum Schluss die gewürfelten Paradeiser hinzufügen. 5 Minuten dünsten.
Alles vermengen
5 Min.Die Mischung unter die Erbsen rühren, salzen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Korianderblättern bestreuen und mit Reis servieren.
Tipp: Den Schaum, der beim Kochen der Erbsen entsteht, mit einem Löffel abschöpfen – so schäumen die Erbsen weniger und kochen nicht über.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 374 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 19 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Indický dal zo žltého hrachu s cesnakom a zázvorom
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