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Erbsenlaibchen mit Erdäpfeln, Knoblauch und Majoran
Laibchen aus gekochten gelben Erbsen, Erdäpfeln, Ei, Knoblauch und Majoran, in der Pfanne goldbraun gebraten. Dazu gibt es Sauerrahm.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsenlaibchen sind ein fleischloses Mittagessen aus preiswerten Zutaten: Gekochte Spalterbsen werden mit Erdäpfeln, Ei, Knoblauch und Majoran zerdrückt und als Laibchen in der Pfanne goldbraun gebraten. Geschmacklich erinnern sie an Erbsenpüree, sind aber knusprig. Dazu passen Sauerrahm oder Essiggurkerl.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 800 ml Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zerfallen und das Wasser fast vollständig verdampft ist. Den Schaum abschöpfen.
Erdäpfel
20 Min.Inzwischen die Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und zerdrücken.
Masse
10 Min.Die Erbsen mit den Erdäpfeln zerdrücken und 10 Minuten abkühlen lassen. Ei, gepressten Knoblauch, Majoran, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen.
Laibchen braten
15 Min.Die Masse mit einem Löffel in das erhitzte Öl setzen und zu etwa 1 cm dicken Laibchen formen. Auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Mit Sauerrahm servieren.
Tipp: Die Erbsen für die Laibchen sollen dick eingekocht sein, ohne überschüssiges Wasser. Ist die Masse zu flüssig, einen Esslöffel Mehl dazugeben.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 563 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachové placky so zemiakmi, cesnakom a majoránom
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