Lasagne bolognese mit Rindsfaschiertem und Béchamel

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Ragù zubereiten

   55 Min.

   Zwiebel, Karotte und Sellerie fein schneiden und im Olivenöl 5 Minuten dünsten. Das Faschierte zugeben und unter Zerteilen anbraten, bis es krümelig und braun ist. Mit Wein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Passierte Paradeiser, Paradeismark, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Ragù eingedickt ist.

2. Béchamel kochen

   10 Min.

   Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, ohne es zu bräunen. Die Milch nach und nach zugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt, und mit Salz und Muskatnuss würzen.

3. Lasagne schichten

   15 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Etwas Béchamel auf dem Boden einer Auflaufform (etwa 20 × 30 cm) verstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter, Ragù und Béchamel daraufgeben und die Schichten wiederholen. Mit Lasagneblättern und der restlichen Béchamel abschließen und mit Parmesan bestreuen.

4. Überbacken

   50 Min.

   40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Lasagneblätter weich sind – mit einem Messer prüfen. Die Lasagne vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Das Ragù lässt sich auch im Voraus kochen und ausgekühlt im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden. Lasagneblätter, die vorgekocht werden müssen, nach Packungsanleitung vorbereiten. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lasagne bolognese s mletým hovädzím a bešamelom