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Gebackene Kohlsprossen mit Speck und Knoblauch
Kohlsprossen mit Selchspeck, Knoblauch und Olivenöl im Backrohr goldbraun backen, mit Zitrone beträufeln. Für 4 Portionen, in 40 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Gebackene Kohlsprossen mit Speck und Knoblauch sind eine einfache herbstliche Beilage, bei der die Kohlsprossen im Backrohr goldbraun werden und milder schmecken als gekocht. Die halbierten Kohlsprossen werden mit Olivenöl gebacken, nach der Hälfte der Backzeit kommen Selchspeck und Knoblauch dazu.
Zum Schluss werden sie mit Zitronensaft beträufelt. Sie passen zu gebratenem Fleisch, etwa zu Entenkeulen, oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kohlsprossen vorbereiten
Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Beschädigte äußere Blätter der Kohlsprossen entfernen, die trockenen Strunkenden abschneiden und die Kohlsprossen halbieren.
Würzen
Die Kohlsprossen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage in einer Auflaufform verteilen.
Backen
15 Minuten backen, bis die Schnittflächen zu bräunen beginnen.
Speck und Knoblauch dazugeben
Den Speck in Würfel und den Knoblauch in Scheiben schneiden, zwischen den Kohlsprossen verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und die Kohlsprossen weich sind und goldbraune Ränder haben.
Abschmecken
Die Kohlsprossen mit Zitronensaft beträufeln, durchmischen und sofort servieren.
Tipp: Sehr unterschiedlich große Kohlsprossen nach Größe vorbereiten: kleine ganz lassen und große vierteln, damit alle gleichzeitig gar werden und keine hart bleiben.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 229 kcal
- Eiweiß
- 8,7 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 3,5 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Ballaststoffe
- 5,8 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený ružičkový kel so slaninou a cesnakom
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