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Apfelpuffer nach Art von Erdäpfelpuffern
Süße Apfelpuffer aus geriebenem Apfel, Mehl, Milch und Ei mit Zimt und Muskatnuss. In wenig Öl goldbraun gebacken, für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Apfelpuffer nach Art von Erdäpfelpuffern werden ähnlich wie klassische Erdäpfelpuffer zubereitet, nur wird statt der Erdäpfel ein großer Apfel in den Teig gerieben. Der Teig aus Mehl, Milch, Ei und Backpulver wird mit Zimt und Muskatnuss gewürzt. Sie bereiten ihn in etwa zehn Minuten zu, danach werden die Puffer in wenig Öl auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Sie eignen sich als süßes Abendessen oder als Jause für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, in einer zweiten die flüssigen Zutaten verrühren.
Beide Mischungen zusammengeben, den geriebenen Apfel hinzufügen und nochmals verrühren. Die Puffer in wenig Öl auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Tipp: Den Apfel erst unmittelbar vor dem Vermengen mit dem restlichen Teig reiben, damit er weder braun wird noch Saft abgibt, der den Teig verdünnen würde.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 315 kcal
- Eiweiß
- 8,2 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkové placky ako zemiakové – príprava za 10 minút
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