Apfelschnitten aus der Ersten Tschechoslowakischen Republik

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zutaten für den Teig rasch mit den Händen verkneten, den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

2. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeweils auf Blechgröße ausrollen. Die erste Teigplatte auf ein ausgefettetes Backblech legen. Für die Fülle die Äpfel mit Walnüssen, Zimt, Rosinen und Zucker vermischen und darauf verteilen.

3. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Fülle nicht ausläuft. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr goldgelb backen.

4. Den Kuchen noch heiß mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Saftige Äpfel nach dem Reiben leicht ausdrücken und zuerst einen Teil der geriebenen Walnüsse auf die untere Teigplatte streuen – sie nehmen den Saft auf, damit der Teig unter der Fülle nicht aufweicht. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cukrárske jablkové rezy – recept z prvej republiky