Mürber Apfelkuchen mit gedünsteten Äpfeln und Zimt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Fülle dünsten

   Die Äpfel schälen, entkernen, reiben und kurz dünsten. Kristallzucker, Zimtzucker, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft sowie das in etwas kaltem Wasser angerührte Zlatý klas dazugeben. Noch kurz weiterdünsten, bis die Fülle eindickt, und auskühlen lassen.

2. Den Teig zubereiten

   Mehl, Staubzucker, Butter, Backpulver, Milch, Eier und eine Prise Salz gut miteinander verkneten und den Teig in zwei Hälften teilen.

3. Den Kuchen zusammensetzen

   Eine Teighälfte ausrollen, mithilfe des Nudelholzes auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestreutes Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die ausgekühlte Fülle darauf verteilen, mit der zweiten ausgerollten Teigplatte bedecken und mit einer Gabel einstechen.

4. Den Kuchen backen

   Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Den ausgekühlten Apfelkuchen aufschneiden und mit Staubzucker bestreuen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Die Fülle muss vor dem Aufstreichen vollständig ausgekühlt sein, da sie den Mürbteig sonst aufweichen würde. Die Semmelbrösel auf der unteren Teigplatte nehmen den Apfelsaft auf, damit der Boden mürb bleibt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehký jablčník s dusenými jablkami a škoricou