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Erbsenlaibchen mit Karotten in Sesamhülle
Laibchen aus pürierten Erbsen, Karotten, Haferflocken und Knoblauch, in Sesam gewälzt und am Blech gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Erbsenlaibchen mit Karotten in Sesamhülle sind ein fleischloses Gericht aus gekochten und pürierten grünen Erbsen. Das glatte Erbsenpüree wird mit geriebenen Karotten, Haferflocken, Ei, gepresstem Knoblauch und Jungzwiebeln vermischt und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Aus der Masse werden Laibchen geformt, in Sesam gewälzt und auf ein mit Backpapier belegtes und mit Olivenöl bestrichenes Blech gelegt. Ihre grüne Farbe erinnert an den Frühling. Dazu können Sie zum Beispiel einen Gemüsesalat servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie Haferflocken mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erbsen in Wasser weich kochen und auskühlen lassen. Mit dem Stabmixer glatt pürieren und die fein geriebenen Karotten, die Haferkleie, das Ei, den gepressten Knoblauch und die fein geschnittene Jungzwiebel dazugeben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gründlich vermischen. Aus der Masse Laibchen formen.
Die Laibchen in Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Olivenöl bestrichenes Blech legen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 45 Minuten backen, dabei die Laibchen nach der Hälfte der Backzeit wenden. Mit Salat oder Joghurtdip servieren.
Tipp: Die Masse vor dem Formen etwa eine Viertelstunde stehen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen und die Laibchen nicht zerfallen. Den Sesam leicht in die Laibchen drücken, damit er beim Wenden nicht abfällt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 264 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 6,3 g
- Fett
- 5,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,0 g
- Ballaststoffe
- 9,9 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hráškové placky s mrkvou obalené v sezame
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