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Fleischrosen – faschierte Bällchen mit Speck und Oliven
Faschierte Bällchen mit Zwiebel, Semmel, Käse und Oliven, in Speck gewickelt und im Backrohr knusprig gebacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Fleischrosen sind Bällchen aus Faschiertem, die in dünne Speckscheiben gewickelt werden. Der Speck zieht sich beim Backen zusammen und wird goldbraun. Zum Fleisch kommen angeschwitzte Zwiebel, eine in Milch eingeweichte Semmel, ein Ei, geriebener Käse und klein geschnittene Oliven, die auch weggelassen werden können. Den Speck mit Zahnstochern befestigen und die Bällchen 25–30 Minuten im Backrohr backen. Dazu passen Erdäpfelpüree, Brot oder Gemüse.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zwiebel
Die Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig anschwitzen. Die Semmel in der Milch einweichen und anschließend leicht ausdrücken.
Fleischmasse
Die angeschwitzte Zwiebel, die zerzupfte Semmel, das Ei, den fein geriebenen Käse und die klein geschnittenen Oliven zum Faschierten geben. Salzen, pfeffern und die Masse gut vermischen.
Bällchen
Mit nassen Händen etwa 12 Bällchen aus der Fleischmasse formen. Jedes Bällchen mit einer Speckscheibe umwickeln und diese mit einem Zahnstocher befestigen.
Backen
Die Bällchen in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr 25–30 Minuten backen, bis der Speck goldbraun ist. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen.
Tipp: Die Bällchen mit nassen Händen formen, damit die Masse nicht kleben bleibt. Für knusprigeren Speck in den letzten fünf Minuten die Grillfunktion einschalten. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 634 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 51 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 3,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäsové ruže – guľky z mletého mäsa v slanine s olivami
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