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Fächererdäpfel mit Kräutern und Meersalz
Ganze Erdäpfel fächerförmig einschneiden, mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Meersalz bestreichen und bei 230 °C als Pommesersatz backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min. – 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 230 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Fächererdäpfel mit Kräutern und Meersalz sind ganze Erdäpfel, die in dünne Scheiben eingeschnitten werden, ohne dabei auseinanderzufallen. Sie werden mit einer Mischung aus Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch bestrichen, die zwischen die Scheiben rinnt, und je nach Größe bei 230 °C 45 bis 60 Minuten gebacken. Dafür genügt wenig Öl, sodass sie zum Abendessen eine gute Alternative zu Pommes frites sind.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel waschen und putzen. In dünne Scheiben einschneiden, sodass sie noch zusammenhalten, und auf ein Backblech legen.
Das Öl mit Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch vermischen und die Erdäpfel damit bestreichen.
Im Backrohr bei 230 °C je nach Größe der Erdäpfel etwa 45 bis 60 Minuten backen.
Tipp: Den Erdapfel zwischen zwei Kochlöffel legen, damit das Messer daran stoppt und ihn nicht ganz durchschneidet. Einen Teil der Ölmischung beiseitestellen und die Erdäpfel nach der Hälfte der Backzeit, wenn sich die Scheiben öffnen, damit bestreichen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 284 kcal
- Eiweiß
- 5,2 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 2,1 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Harmonikové zemiaky s bylinkami a morskou soľou
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