Gestreifte Biskuitroulade mit Vanillepuddingcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

2. Die Eier mit Feinkristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das lauwarme Wasser zugießen, das mit Backpulver vermischte griffige Mehl dazugeben und alles gründlich vermengen. Den Teig in 2 Teile teilen und unter einen Teil den Kakao rühren.

3. Abwechselnd dünne helle und dunkle Teigstreifen auf das Blech auftragen. Dafür einen Spritzsack oder einen gewöhnlichen Löffel verwenden. Im vorgeheizten Backrohr 15–20 Minuten backen.

   

4. Während des Backens die Creme zubereiten. Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und auskühlen lassen. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen und den ausgekühlten Pudding unterrühren.

5. Die gebackene Biskuitplatte aus dem Backrohr nehmen, sofort auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen. Die ausgekühlte Biskuitplatte wieder entrollen und mit der Creme bestreichen.

6. Die Roulade erneut einrollen, an den Seiten leicht andrücken, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Die Teighälfte mit Kakao ist meist etwas dickflüssiger; verdünnen Sie sie mit einem Teelöffel lauwarmem Wasser, damit sich beide Teige gleichmäßig auftragen lassen. Setzen Sie die Streifen dicht nebeneinander, damit sie beim Backen zu einer durchgehenden Platte zusammenwachsen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Prúžkovaná roláda s vanilkovým pudingovým krémom