Erdbeerschnitten ohne Backen mit weißer Schokomousse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Gelatine

   Die Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten quellen lassen.

2. Kekse und Erdbeeren

   Den Boden eines kleineren Backblechs oder einer Form von etwa 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen und die Kekse dicht nebeneinander darauflegen. Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen, größere Früchte halbieren und auf den Keksen verteilen.

3. Mousse

   Das Schlagobers steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen. Die gequollene Gelatine vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist (sie darf nicht kochen), und mit dem Handmixer in die warme Schokolade einarbeiten. Den Sauerrahm, Staubzucker nach Geschmack und zuletzt das geschlagene Obers unterrühren und alles kurz glatt schlagen.

4. Fest werden lassen

   Die Mousse sofort über die Erdbeeren gießen und glatt streichen. Die Schnitten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und mit einem scharfen Messer schneiden.

Tipp: Den Sauerrahm vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen lassen, da kalter Sauerrahm die Schokolade mit der Gelatine verklumpen lassen würde. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nepečené jahodové rezy s penou z bielej čokolády