Cheesecake ohne Backen mit Himbeerroulade und Obst

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Boden

   Die Butterkekse fein zerbröseln. Die zerlassene Butter mit dem Kakaopulver glatt rühren, zu den Keksbröseln gießen, vermischen und die Schokoladestückchen dazugeben. Die Masse auf den Boden einer Springform mit etwa 20 cm Durchmesser drücken, glatt streichen und kurz in den Kühlschrank stellen.

2. Fülle

   Frischkäse, Sauerrahm, Kristallzucker und Zitronenschale mit dem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten aufschlagen. Das gekühlte Schlagobers dazugeben und noch etwa eine Minute weiterschlagen, bis die Creme eindickt – bei längerem Schlagen könnte sie gerinnen.

3. Zusammensetzen

   Die Roulade in dünne Scheiben schneiden und diese dicht nebeneinander am Rand der Form aufstellen. Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen, das Obst darauf verteilen, mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen.

4. Kühlen

   Das Dessert am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Herauslösen aus der Form 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und mit Himbeeren und Minzblättern garnieren.

   Quelle: domashniy.ru

Tipp: Das Schlagobers muss gut gekühlt sein, sonst wird die Creme nicht fest. Für die Fülle eignen sich Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren; saftige Obststücke vorher trocken tupfen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nepečený cheesecake s malinovou roládou a ovocím