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Erdäpfelpuffer mit Schinken, Käse und Dille
In Öl herausgebackene Erdäpfelpuffer mit Schinken, Käse, Dille und Zwiebel. In 50 Minuten fertig, als Mittagessen oder zur Suppe.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erdäpfelpuffer mit Schinken, Käse und Dille sind eine gehaltvollere Variante der klassischen Puffer aus rohen Erdäpfeln. Neben Zwiebel, Eiern und Mehl kommen geriebener Schinken, Käse und frische Dille in den Teig, die den Puffern ein angenehmes Aroma verleiht. Den Teig mit einem Schöpflöffel ins heiße Öl geben und mit einem Löffel dünn verstreichen.
Die Puffer sind in etwa 50 Minuten fertig. Servieren Sie sie als eigenständiges Mittagessen, zur Suppe oder in kleinere Stücke geschnitten als Happen für Gäste.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Erdäpfel schälen und reiben, die Zwiebel schneiden, die Dille hacken und Schinken sowie Käse fein reiben. Alles miteinander vermischen.
Nach Geschmack salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die rohen Eier und das Mehl dazugeben und gründlich vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Schöpflöffel portionsweise in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken verstreichen.
Auf diese Weise nach und nach alle Erdäpfelpuffer herausbacken.
Tipp: Die geriebenen Erdäpfel in einem Sieb mit der Handfläche ausdrücken, so werden die Puffer knuspriger und nehmen weniger Öl auf. Die Zwiebel können Sie zusammen mit den Erdäpfeln reiben, ihr Saft verlangsamt das Braunwerden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 497 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 5,5 g
- Salz
- 3,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové placky so šunkou, syrom a kôprom
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