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Kürbislaibchen mit Dille aus gekochtem Kürbis
Laibchen aus gekochtem, geriebenem Kürbis mit Eiern, Mehl und Dille, in der Pfanne herausgebacken. Ein fleischloses Gericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Kürbislaibchen mit Dille sind ein einfaches Herbstgericht aus gekochtem Kürbis, Mehl und Eiern. Den gekochten Kürbis reiben, eine halbe Stunde rasten lassen und dann mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Dille vermischen. Die Laibchen eignen sich als fleischloses Mittagessen, schmecken aber auch als Beilage zu Fleisch. Das Rezept ergibt vier Portionen und lässt sich gut mit Kürbissen aus der saisonalen Ernte zubereiten.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und kochen.
Den gekochten Kürbis reiben und eine halbe Stunde rasten lassen.
Den Kürbis mit Mehl, Eiern, Dille und Pfeffer vermischen.
Die Masse mit einem Löffel portionieren und die Laibchen in einer Pfanne in heißem Öl herausbacken.
Tipp: Den Kürbis nur kurz kochen, bis er etwas weich ist – zerkochter Kürbis lässt sich nicht reiben und gibt viel Wasser ab. Am besten eignet sich Kürbis mit festem Fruchtfleisch, etwa Hokkaido oder Butternuss – wasserreichere Sorten würden die Masse zu dünn machen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 153 kcal
- Eiweiß
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 5,6 g
- Fett
- 3,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 3,9 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicové placky s kôprom z varenej tekvice
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