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Joghurtfladen mit Schinken und Käse zum Frühstück
Joghurtfladen mit Natron, gefüllt mit Schinken oder Käse und in Öl goldbraun herausgebacken. Für 3 Portionen, auch süß mit Nutella.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Joghurtfladen mit Schinken und Käse sind gefüllte Fladen aus einem Teig ohne Germ, der aus Naturjoghurt, glattem Mehl und Natron zubereitet wird. Den Teig in vier bis sechs Kugeln teilen, dünn ausrollen, mit Schinken oder Käse füllen und die Ränder nach innen einschlagen. Die Fladen in Öl goldbraun herausbacken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 20 Minuten. Für eine süße Variante können Sie die Fladen auch mit Nutella füllen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Joghurt mit Salz, Kristallzucker und Natron verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 4–6 Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Die Kugeln zu etwa 2–3 mm dünnen Fladen ausrollen und in die Mitte eine Scheibe Schinken legen oder Käse aufstreichen. Die Ränder so über die Fülle schlagen, dass diese vollständig bedeckt ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen darin auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Tipp: Die Fladen nach dem Einschlagen der Ränder noch leicht mit dem Nudelwalker ausrollen, damit die Naht zusammenhält und die Fülle beim Herausbacken nicht ausläuft. Klebrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 480 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 76 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 9,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,3 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jogurtové placky so šunkou a syrom na raňajky
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