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Buchweizenlaibchen mit Käse und Jungzwiebeln
Laibchen aus gekochtem Buchweizen, Käse, Eiern und Jungzwiebeln, in der Pfanne goldbraun gebraten. Ein fleischloses Mittag- oder Abendessen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für die Buchweizenlaibchen gekochten Buchweizen mit geriebenem Käse, Eiern, etwas Mehl und Jungzwiebeln vermischen und in der Pfanne goldbraun braten. Dafür eignet sich auch Buchweizen, der vom Mittagessen übrig geblieben ist. Dazu passen Sauerrahm oder ein Gemüsesalat.
Zutaten
Laibchen
Zum Servieren
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Buchweizen kochen
15 Min.Den Buchweizen abspülen, mit 400 ml Wasser aufgießen und mit der Hälfte des Salzes zugedeckt 15 Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und den Buchweizen lauwarm abkühlen lassen.
Masse zubereiten
10 Min.Den lauwarmen Buchweizen mit Käse, Eiern, Mehl, geschnittenen Jungzwiebeln, gepresstem Knoblauch, dem restlichen Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse soll ihre Form behalten; ist sie zu flüssig, einen EL Mehl dazugeben.
Laibchen braten
20 Min.Im erhitzten Öl mit einem Löffel etwa 1 cm dicke Laibchen formen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Servieren
Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Sauerrahm servieren.
Tipp: Die Laibchen erst wenden, wenn sie sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen – der Käse hält sie beim Braten zusammen, doch bei zu frühem Wenden zerfallen sie.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 516 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 1,9 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 5,9 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánkové placky so syrom a jarnou cibuľkou
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