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Budapester Topfenaufstrich mit Spitzpaprika
Budapester Aufstrich aus Topfen, Butter, Paprikapulver, Zwiebel und rotem Spitzpaprika. Ergibt eine Schüssel für Brot und Häppchen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Budapester Aufstrich besteht aus Topfen, Butter und edelsüßem Paprikapulver, vermischt mit in Butter angeschwitzter Zwiebel und rotem Spitzpaprika. Er lässt sich in etwa 15 Minuten aus wenigen günstigen Zutaten zubereiten, die Sie oft zu Hause haben. Er schmeckt auf Brot und Weißgebäck und eignet sich auch für Häppchen und belegte Brote für Gäste. Wenn es schnell gehen soll, können Sie Zwiebel und Paprika auch roh dazugeben.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zwiebel fein schneiden und in 1/8 der Butter anschwitzen. Den Spitzpaprika klein würfeln, dazugeben und nur leicht erwärmen.
Den Topfen mit der weichen Butter, dem Salz und dem edelsüßen Paprikapulver verrühren. Zum Schluss die angeschwitzte Zwiebel mit dem Spitzpaprika untermischen.
Den Aufstrich auf Brot oder Weißgebäck mit einer Gemüsegarnitur servieren. Er eignet sich auch für Häppchen.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll und rohe Zwiebel nicht stört, Zwiebel und Paprika ohne Anbraten verwenden. Statt einer gewöhnlichen Zwiebel eignet sich auch eine Schalotte oder eine weiße Zwiebel, die weniger scharf ist.
Tipp: Die Butter rechtzeitig bei Zimmertemperatur weich werden lassen, damit sie sich mit dem Topfen glatt verrühren lässt. Die angeschwitzte Zwiebel vor dem Untermischen auskühlen lassen, damit sie die Butter im Aufstrich nicht zum Schmelzen bringt.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 173 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 4,8 g
- davon Zucker
- 3,3 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Budapeštianska pomazánka z tvarohu a kápie
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