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Erdäpfelauflauf mit Huhn, Champignons und Obers
Erdäpfel und Hühnerfleisch mit Champignons, mit Oberssauce übergossen und geriebenem Käse überbacken. Ein Auflauf für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Erdäpfelauflauf mit Huhn, Champignons und Obers ist eine von vielen Varianten des beliebten Gerichts aus dem Backrohr. Die Champignons werden mit Zwiebel und Erdäpfelscheiben etwa 15 Minuten angebraten, das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch wird separat angebraten und alles in eine Auflaufform gegeben. Darüber kommt eine Sauce aus Mehl, Sauerrahm, Obers und Milch, die drei Minuten gekocht wird. Anschließend wird alles mit geriebenem Käse bestreut. Der Auflauf wird 30 bis 40 Minuten gebacken und reicht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Zuerst die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel in Ringe, die Champignons in Scheiben, das Hühnerfleisch in Streifen und die Erdäpfel in Scheiben oder Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zuerst die Champignons anbraten. Sobald sie Saft lassen, Zwiebel und Erdäpfel dazugeben. Etwa 15 Minuten braten und salzen. Das Fleisch in einer zweiten Pfanne anbraten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle angebratenen Zutaten in eine Auflaufform geben.
Für die Oberssauce Mehl, Sauerrahm, Obers und Milch in eine kleinere Pfanne geben. Aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
Die Zutaten in der Auflaufform mit der Sauce übergießen, mit Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 30–40 Minuten backen.
Tipp: Die Hühnerfleischstreifen in der Pfanne nur kurz goldbraun anbraten, da sie im Backrohr noch 30–40 Minuten weitergaren und durch längeres Anbraten austrocknen würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 657 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 65 g
- davon Zucker
- 8,9 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 7,4 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené zemiaky s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou
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