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Schweinskoteletts mit Erbsenpüree und Röstzwiebeln
In der Pfanne mit Knoblauch gebratene Schweinskoteletts mit gelbem Erbsenpüree und Röstzwiebeln. Für 4 Portionen, dazu eine Essiggurke.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinskoteletts mit Erbsenpüree sind ein sättigendes Hausmannskost-Gericht: Die Koteletts werden mit Knoblauch in der Pfanne gebraten und mit dickem Püree aus gelben Erbsen und Röstzwiebeln serviert. Eine Essiggurke gehört dazu.
Zutaten
Erbsenpüree
Koteletts
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 1 l Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zu einem Brei zerfallen. Den Schaum abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen. Das Püree mit Butter, Majoran und Salz glatt rühren.
Röstzwiebeln
10 Min.Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und im Öl goldbraun rösten.
Koteletts
12 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, mit gepresstem Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis der austretende Fleischsaft am Knochen klar ist.
Anrichten
Das Püree auf Teller verteilen, mit Röstzwiebeln bestreuen und jeweils ein Kotelett dazugeben. Mit einer Essiggurke servieren.
Tipp: Den Fettrand der Koteletts mit einem Messer in Abständen von etwa 2 cm einschneiden, damit sich die Koteletts beim Braten nicht wölben und gleichmäßig braten.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 699 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 18 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s hrachovou kašou a opraženou cibuľkou
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