Ofentee mit Obst, Dörrzwetschken und Rum

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Obst, Dörrzwetschken, Zitrone, Zucker, Honig, Zimt und Rum bereitstellen.

   

2. Ein tiefes Backblech oder einen Bräter mit Backpapier auslegen und ein Kilogramm Obst nach Geschmack vorbereiten. Äpfel und Birnen waschen, die Kerngehäuse entfernen und das Obst in Würfel schneiden. Obst aus dem eigenen Garten muss nicht geschält werden. Die Orangen schälen und ebenfalls würfeln, die Dörrzwetschken in kleinere Stücke schneiden.

   

3. Das Obst auf das Blech geben und mit Zucker, gemahlenem Zimt und Honig vermischen. Mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln und nach Geschmack etwas Rum dazugeben. Alles gründlich vermischen, damit sich die Aromen verbinden.

4. Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 45 Minuten backen und gelegentlich umrühren. Den Bräter zwischendurch kontrollieren, damit der Obstsaft nicht überläuft. Die fertige Ofenteemischung auskühlen lassen, in kleinere saubere Gläser füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen. Für eine längere Aufbewahrung auf kleinere Behälter aufteilen und einfrieren. Heiße Gläser nicht auf den Kopf stellen: Penn State Extension rät von dieser Art des Abfüllens ohne Einkochen ab und empfiehlt für nicht eingekochtes Apfelmus im Kühlschrank eine Aufbewahrungsdauer von 7–10 Tagen. Für das Einkochen von Ofentee gibt es kein geprüftes Verfahren.

5. Für das Getränk 1–2 Teelöffel Ofenteemischung in ein Häferl geben, mit kochendem Wasser aufgießen und ziehen lassen.

   

Tipp: Klebrige Dörrzwetschken lassen sich am einfachsten mit einer Schere schneiden, die Sie zwischendurch in Wasser tauchen. Die Orangen samt der weißen Haut unter der Schale schälen, da diese dem Tee beim Backen einen bitteren Geschmack geben würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený čaj s ovocím, sušenými slivkami a rumom