Kürbispancakes für Kinder: Sie kochen 300 g Hokkaido weich und rühren Joghurt ein

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Kürbis garen

   15 Min.

   Den Hokkaido nicht schälen. In etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten weich dünsten. Falls Wasser im Topf übrig bleibt, dieses abgießen.

2. Zu Püree verarbeiten

   10 Min.

   Den Kürbis mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken und abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist. Es ergeben sich etwa 250 g Püree.

3. Den Teig anrühren

   5 Min.

   Eier, 150 g Joghurt und Kristallzucker unter das Püree rühren. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die Kürbismasse rühren. Der Teig soll dick wie Sauerrahm sein. Ist er zu dünn, einen Esslöffel Mehl dazugeben.

4. Die Pancakes backen

   20 Min.

   In einer Pancakepfanne oder einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Je einen Esslöffel Teig hineingeben und zu Pancakes mit etwa 8 cm Durchmesser verstreichen. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2 Minuten backen. Die Pfanne zwischen den Durchgängen mit Öl bestreichen.

5. Servieren

   Die Pancakes warm mit dem restlichen Joghurt servieren und mit einer Prise Zimt bestreuen. Ausgekühlt lassen sie sich auch als Nachmittagsjause in eine Jausenbox packen.

Tipp: Die Hokkaidoschale ist im Püree nicht zu bemerken und muss nicht entfernt werden. Aus dem restlichen Kürbis können Sie Püree auf Vorrat kochen – in einem verschlossenen Behälter hält es im Kühlschrank 3 Tage, tiefgekühlt 3 Monate.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicové lievance pre deti: 300 g hokkaida uvaríte do mäkka a vymiešate s jogurtom