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Karamell-Apfelmarmelade vom Blech: ohne Schälen und ohne Umrühren beim Backen

Rezept vonZipser Grunt pod Tatrami13 Rezepte auf unserer Website

Apfelmarmelade aus 2,5 kg ungeschälten Äpfeln, Zucker, Apfelessig und Zimt. Ohne Umrühren bei 180 °C gebacken, für etwa 6 Gläser.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

Karamell-Apfelmarmelade vom Blech: ohne Schälen und ohne Umrühren beim Backen
Foto: Zipser Grunt pod Tatrami
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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
etwa 6 Gläser
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Marmelade vom Blech aus Gartenäpfeln: Die Äpfel werden entkernt, aber nicht geschält, in Würfel geschnitten und auf einem tiefen Backblech verteilt. Mit Apfelessig beträufelt und mit Kristallzucker, Zimt und einer Prise Salz bestreut, werden sie etwa 50 Minuten bei 180 °C gebacken. Dabei wird nicht umgerührt, und der Zucker auf den Äpfeln karamellisiert. Anschließend wird alles glatt püriert und die Marmelade in saubere Gläser gefüllt.

Zutaten

etwa 6 Gläser

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die Äpfel waschen und entkernen, die Schale dranlassen.

  2. Die Äpfel samt Schale in Würfel schneiden und auf einem tiefen Backblech verteilen.

  3. Mit Apfelessig beträufeln und mit Kristallzucker, Zimt und einer Prise Salz bestreuen.

  4. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Während des Backens nicht umrühren.

  5. Aus dem Backrohr nehmen und die Masse mit dem Stabmixer glatt pürieren.

  6. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp: Bei süßeren Äpfeln reichen auch weniger als 130 g Zucker.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
68 kcal
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
18 g
davon Zucker
15 g
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
2,3 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karamelový jablkový džem z plechu: jablká netreba šúpať a počas pečenia ho nemiešate

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