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Cremiger Milchreis mit Ei und Kakao
Cremiger Milchreis für 4 Personen, mit Butter in Milch gekocht und mit gezuckertem Dotter und Eischnee verfeinert. Mit Kakao oder Zimt.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Milchreis mit Ei und Kakao ist eine cremige Süßspeise, die viele aus ihrer Kindheit kennen. Den Reis zunächst in Salzwasser mit Butter kochen und nach dem Verdampfen des Wassers langsam in Milch fertig garen. Mit Zucker verrührte Dotter und Eischnee mit Vanillezucker sorgen für eine feine, luftige Konsistenz. Den fertigen Milchreis mit Kakao, Zimt oder Kakaogetränkepulver bestreuen.
Zutaten
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Zubereitung
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Den Reis abspülen und in Salzwasser mit Butter kochen.
Sobald das Wasser verdampft ist, die Milch zugießen und den Reis langsam weiterkochen.
Inzwischen die Dotter mit dem Kristallzucker verrühren und in einer zweiten Schüssel das Eiklar mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Dottermischung unter den weich gekochten Reis rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee unter den heißen Reis heben.
Alles vermengen und mit geriebener Schokolade, Granko-Kakaogetränkepulver, Kakao oder Zimt bestreut servieren.
Tipp: Rundkornreis eignet sich für Milchreis am besten, da er mehr Stärke abgibt und dadurch cremiger wird. Beim Fertiggaren in der Milch häufig umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 529 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 79 g
- davon Zucker
- 29 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,9 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mliečna ryža s vajíčkom a kakaom
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