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Spinat-Pancakes mit Feta und Joghurtdip
Pikante Spinat-Pancakes mit Eiern und Feta, in der Pfanne gebacken und mit Knoblauch-Joghurtdip serviert. Für 4 Portionen zum Frühstück oder Abendessen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Spinat-Pancakes sind pikante Pancakes aus grünem Teig: Frische Spinatblätter werden mit Milch und Eiern püriert, anschließend werden Mehl und zerbröselter Feta untergerührt und die Pancakes in der Pfanne gebacken. Dazu wird ein Joghurtdip mit Knoblauch serviert.
Zutaten
Pancakes
Dip
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Spinat pürieren
5 Min.Den Spinat mit Milch und Eiern zu einer glatten, grünen Flüssigkeit pürieren.
Teig zubereiten
5 Min.Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, die Spinatmischung dazugießen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den zerbröselten Feta unterrühren.
Pancakes backen
20 Min.Aus dem Teig in einer mit Öl bestrichenen Pfanne kleine Pancakes bei schwacher Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten backen.
Dip zubereiten und servieren
Das Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch und Salz verrühren und zu den warmen Pancakes servieren.
Tipp: Die Pancakes erst wenden, wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden und der Rand matt wird, sonst reißen sie beim Wenden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 420 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátové lievance s fetou a jogurtovým dipom
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