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Brotaufstriche

Erbsen-Ei-Aufstrich mit Streichkäse und Niva

Aufstrich aus gekochten Erbsen, harten Eiern, Streichkäse und Niva, mit Basilikum garniert. Für eine Schüssel, aufs Brot zur Jause.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

Erbsen-Ei-Aufstrich mit Streichkäse und NivaAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
1 Schüssel
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Erbsen-Ei-Aufstrich ist ein einfacher Aufstrich aus gekochten Erbsen, harten Eiern, Streichkäse und Niva, einem tschechischen Blauschimmelkäse. Die tiefgekühlten Erbsen werden nur einige Minuten in Salzwasser gekocht und in Eiswasser abgeschreckt, damit sie ihre Farbe behalten. Danach werden sie püriert oder mit einer Gabel zerdrückt. Die fein geschnittenen Eier und beide Käsesorten werden untergemischt. Streichen Sie den Aufstrich zum Frühstück, zur Jause oder zum Abendessen aufs Brot und garnieren Sie ihn mit Basilikumblättern oder Petersilie.

Zutaten

Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Schmelzkäse mit der Kennzeichnung glutenfrei.

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Die tiefgekühlten Erbsen in kochendes Salzwasser geben und einige Minuten kochen. Abseihen und in Eiswasser abschrecken. Die Eier hart kochen.

  2. Die Eier schälen und fein schneiden. Die Erbsen pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.

  3. Die Erbsen, die geschnittenen Eier, den zerbröselten Niva und den Streichkäse in eine Schüssel geben. Gründlich vermischen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die abgeschreckten Erbsen auf einem Geschirrtuch ausbreiten und trocken tupfen, da das Wasser den Aufstrich verdünnen würde. Beim Pürieren den Streichkäse dazugeben, so wird die Masse glatter als beim Pürieren der Erbsen allein.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
171 kcal
Eiweiß
9,8 g
Kohlenhydrate
7,3 g
davon Zucker
3,6 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Ballaststoffe
2,3 g
Salz
1,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hráškovo-vajíčková nátierka s taveným syrom a nivou

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