Gebackene Butterbuchteln aus Germteig

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Germ mit dem Kristallzucker in 100 ml warmer Milch verrühren und zu einem Dampfl aufgehen lassen.

2. Dann 400 g Mehl, 200 ml Milch, 200 ml Wasser und das Dampfl vermischen. Unter ständigem Rühren nach und nach weitere 400 g Mehl dazugeben.

   

3. Zu einem glatten Teig verkneten und eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend Kugeln mit etwa 4 cm Durchmesser formen, ausrollen, eine beliebige Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber verschließen. Die Buchteln dicht nebeneinander auf ein Blech setzen.

4. 100 g Staubzucker mit 200 g Butter schmelzen und die Mischung über die Buchteln auf dem Blech gießen. Noch 20 Minuten gehen lassen und anschließend bei 200 °C 20 Minuten backen.

Tipp: Für die Buchteln ein Blech mit höherem Rand verwenden, da die Butter-Zucker-Mischung von einem flachen Blech herunterrinnen und am Boden des Backrohrs anbrennen würde. Die Teigränder über der Füllung gut zusammendrücken, damit die Buchteln beim Aufgehen nicht aufgehen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené maslové buchty z kysnutého cesta