Buchweizensuppe mit Hendl und Gemüse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Fleisch kochen

   Das Hühnerfleisch in einen Topf geben, mit 1,8 l kaltem Wasser aufgießen, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und aufkochen. Den Schaum abschöpfen und das Fleisch bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.

2. Das Gemüse vorbereiten

   Inzwischen Karotten und Petersilwurzel putzen und in Scheiben schneiden, die Erdäpfel würfeln und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel mit den Karotten im Öl 5 Minuten anschwitzen.

3. Den Buchweizen hinzufügen

   Das Fleisch aus der Suppe nehmen. Den Buchweizen in einem Sieb abspülen und zusammen mit den Erdäpfeln, der Petersilwurzel und den angeschwitzten Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben. 15–20 Minuten kochen, bis Buchweizen und Erdäpfel weich sind.

4. Die Suppe fertigstellen

   Das Fleisch würfeln und wieder in die Suppe geben. Die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe pfeffern, mit Salz abschmecken und mit Dille bestreuen.

Tipp: Den abgespülten Buchweizen abtropfen lassen und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis er duftet – so schmeckt er kräftiger und zerkocht in der Suppe nicht so leicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánková polievka s kuracím mäsom a zeleninou