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Brokkolitorte ohne Mehl mit Schinken und Parmesan
Brokkoliauflauf ohne Mehl mit Eiern, Joghurt und Schinken, mit Parmesan bestreut. Für 4 Portionen, bei 200 °C rund 15 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Brokkolitorte ohne Mehl mit Schinken und Parmesan ist ein schneller pikanter Auflauf, bei dem Brokkoli das Mehl vollständig ersetzt. Die gekochten Röschen werden klein geschnitten, mit Naturjoghurt, verquirlten Eiern und Schinken vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Masse wird in eine Auflaufform gefüllt und bei 200 °C etwa 15 Minuten gebacken. Den Parmesan erst kurz vor Ende der Backzeit darüberstreuen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Brokkoli in Salzwasser kochen, herausnehmen, in kleinere Stücke schneiden und etwas abkühlen lassen. Joghurt, verquirlte Eier, klein geschnittenen Schinken, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
Nach Belieben kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp: Statt Schinken kann auch gebratenes, klein gewürfeltes Hühnerfleisch verwendet werden.
Tipp: Den Brokkoli nur kurz kochen, bis die Stiele etwas weich sind – zerkochter Brokkoli würde die Torte wässrig machen. Die Torte ist fertig, wenn die Mitte beim Rütteln an der Form nicht mehr wackelt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 166 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 9,0 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 8,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolicová torta bez múky so šunkou a parmezánom
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