Caesar Salad mit Huhn und Joghurtdressing: 43 g Eiweiß und knusprige Croûtons

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1. Croûtons rösten

   7 Min.

   Das Brot in Würfel schneiden, mit 1 TL Öl vermischen und in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten knusprig rösten. Auf einen Teller geben.

2. Hühnerbrust braten

   13 Min.

   Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, gleichmäßig flach klopfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis das Fleisch innen durchgegart ist. 3 Minuten rasten lassen und in Scheiben schneiden.

3. Dressing anrühren

   5 Min.

   Das Joghurt mit der Hälfte des Parmesans, dem Senf, dem Zitronensaft und dem gepressten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salat anrichten

   5 Min.

   Den Salat waschen, trocknen und in größere Stücke zupfen. Mit dem Dressing vermischen und auf Tellern verteilen. Hühnerfleisch und Croûtons daraufgeben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Tipp: Römersalat ist knackig und das Dressing haftet gut daran, Eisbergsalat eignet sich ebenfalls; zum Mitnehmen Dressing und Croûtons getrennt verpacken. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cézar šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom: 43 g bielkovín a chrumkavé krutóny