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Frühstück

Omelett mit Essiggurkerln und Klobasse

Omelett aus Eiern und Milch mit Klobasse, Essiggurkerln und Petersilie, zugedeckt in der Pfanne gebraten. In einer halben Stunde fertig.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Einplanen

Omelett mit Essiggurkerln und Klobasse ist eine ungewöhnliche Kombination, bei der selbst eingelegte Gurkerl Verwendung finden. Die Eier mit Milch und Salz verquirlen, klein geschnittene Essiggurkerl, Klobasse und Petersilie untermischen und die Masse in eine Pfanne mit erhitztem Öl gießen. Zugedeckt bei geringer Hitze stocken lassen, dann wenden, auch auf der zweiten Seite braten und heiß servieren. Das Omelett ist in etwa einer halben Stunde fertig und passt zum Frühstück ebenso wie zum Abendessen.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Die Milch mit den Eiern und dem Salz verquirlen. Essiggurkerl und Klobasse klein schneiden und unter die Eiermasse rühren.

  2. Die gehackte Petersilie dazugeben, die Eiermasse pfeffern und in eine Pfanne mit erhitztem Öl gießen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und das Omelett bei geringer Hitze etwa 10–15 Minuten stocken lassen, bis es auch in der Mitte fest ist und die Oberfläche matt aussieht.

  3. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne darüberstülpen und alles umdrehen, sodass das Omelett wieder in der Pfanne liegt. Auch auf der zweiten Seite kurz braten und heiß servieren.

Tipp: Die geschnittenen Essiggurkerl vor dem Untermischen mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Omelett nicht wässrig wird. Da Essiggurkerl und Klobasse bereits salzig sind, die Eier nur sparsam salzen. Mehr dazu: So bereiten Sie ein zartes französisches Omelett zu

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
472 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
8,5 g
davon Zucker
6,2 g
Fett
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
Ballaststoffe
0,2 g
Salz
3,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Omeleta s kyslými uhorkami a klobásou

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