Blätterteigtascherl mit Spinat und Feta

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spinat dazugeben, kurz dünsten und in eine Schüssel geben. In weiterem Öl die fein geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten, den gepressten Knoblauch dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.

2. In einer größeren Schüssel die ganzen Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Ricotta, gehackte Petersilie und Dille dazugeben und zum Schluss den Feta hineinbröseln. Den gedünsteten Spinat gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird. Gemeinsam mit der angerösteten Zwiebel und dem Knoblauch zur Käse-Eier-Mischung geben und gut vermengen.

3. Den Blätterteig in drei Teile schneiden und jeden Teil auf die gewünschte Größe und Dicke ausrollen. In gleich große Quadrate schneiden, auf jedes etwas Fülle geben und die Ecken darüber zu einem Tascherl zusammendrücken. Die Ränder gut verschließen und die Tascherl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Zwei Dotter verquirlen und jedes Tascherl damit bestreichen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten backen.

5. Die Tascherl gleich mit Hartkäse bestreut servieren oder nach dem Auskühlen einfrieren. Die tiefgekühlten Tascherl einfach auftauen lassen und in der Mikrowelle erwärmen.

Tipp: Die Fülle ist mit fünf Eiern recht flüssig, daher nur ein kleines Häufchen auf jedes Teigquadrat setzen und die Ränder vor dem Verschließen mit Dotter bestreichen, damit die Tascherl im Backrohr nicht aufgehen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Špenátovo-syrové taštičky z lístkového cesta s fetou